Kategorie Freizeit & Hobby: Bücher für Freizeit & Hobbys

Inhaltstyp: Schritt-für-Schritt-Rezeptführer, Praktische Anwendung

Schwierigkeitsgrad: Für alle (Anfänger und Fortgeschrittene)

Stil: Klar, praktisch, mit deutlichen Anweisungen

Das Buch ist ideal für alle, die das Kochen lieben und die Kunst des italienischen Risottos meistern möchten. Es richtet sich sowohl an Anfänger, die gerade erst anfangen, cremigen Reis zu kochen, als auch an erfahrene Köche, die neue und originelle Rezepte suchen, um ihr Repertoire zu erweitern.

Umfassender Leitfaden: Deckt alle Phasen ab, von der Auswahl des richtigen Reises (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano usw.) bis zum perfekten "Mantecare" (das Binden).

Vielfalt an Rezepten: Enthält sowohl klassische als auch kreative Risottos, um jeden Geschmack zu erfüllen.

Praktische Tipps: Bietet nützliche Ratschläge zur Zubereitung von hausgemachter Brühe und anderen Details, die den Unterschied machen.

Einfache Handhabung: Die Anleitungen sind klar und schrittweise aufgebaut, sodass selbst die anspruchsvollsten Rezepte zugänglich sind.

Das Buch erscheint im Softcover-Format (Maße 18,5 x 11,5 cm) und umfasst 240 Seiten. Es ist praktisch gestaltet, um eine einfache Nutzung in der Küche zu ermöglichen, und enthält Farbfotos, die die Rezepte begleiten, um visuelle Inspiration und Anleitung zu bieten.

Systematisches Lernen: Nutzen Sie es als Grundlage, um eine Woche lang die Grundlagen des Risottos zu erlernen, beginnend mit dem Einfachsten.

Inspiration für das Abendessen: Greifen Sie jedes Mal auf das Buch zurück, wenn Sie Ihre Gäste mit einem authentischen italienischen Gericht beeindrucken möchten.

Organisationswerkzeug: Konsultieren Sie es, um Ihre eigenen Variationen oder Notizen zur idealen Menge an Brühe neben den Rezepten festzuhalten.

- Ausprobieren:

Die Technik des mantecare (Binden mit Butter oder Parmesan) für die ultimative cremige Konsistenz.

Die Zubereitung von hausgemachter Brühe (Gemüse oder Hühnchen) als Basis für Ihre Rezepte.

Die Verwendung verschiedener Reissorten (Carnaroli, Arborio), um die Unterschiede in der Textur des Endgerichts zu verstehen.

- Experimentieren Sie mit:

Saisonalen Zutaten, wie wild wachsend Pilzen im Herbst oder frischen Spargel im Frühling.

Verschiedenen Käsesorten, neben Parmesan, für den Abschluss des Gerichts.

- Organisieren Sie:

Eine "Italienische Nacht" mit Freunden, bei der jeder ein anderes Risotto aus dem Buch kocht.

Πάνος Ιωαννίδης wurde in Athen geboren und ist dort aufgewachsen. Er stammt aus Istanbul. Er kommt aus einer Familie mit langer Tradition in der Kochkunst. Mit einem Bachelor-Abschluss in Culinary Arts Management und einem Abschluss von der Staatlichen Schule für Tourismusberufe verfügt er über eine Zertifizierung als Executive Chef vom Aristotle University of Thessaloniki sowie eine Zertifizierung der staatlichen Behörde EOPPEP als Erwachsenenbildner im Bereich Tourismusberufe. Er hat mehrere Jahre in Italien gelebt, wo er mit bedeutenden Hotels und Restaurants zusammenarbeitete. Nach seiner Rückkehr nach Griechenland arbeitete er 15 Jahre lang als Executive Chef an der Königlich Dänischen Botschaft in Athen und hat auch als Private Chef an den größten Touristenorten gearbeitet. Er hat an Kochschulen und Instituten für berufliche Weiterbildung unterrichtet. Er hat mit Verlagshäusern und Werbeagenturen in verschiedenen Bereichen der Kochkunst zusammengearbeitet und war zudem in Kochfernsehen-Formaten zu sehen, zuletzt als Juror bei der Master Chef-Show des Star Channels. Im Jahr 2019 führte seine Liebe zur italienischen Küche zur Gründung des Restaurants Ovio im Zentrum Athens. Risotti (Patakis Verlag, 2020) ist sein erstes Kochbuch.