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Verdampftes Milchprodukt der Marke Royal, das auch als Kondensmilch bekannt ist und aus der teilweisen Dehydration von Milch gewonnen wird. In der verdampften Milch wurde eine erhebliche Menge an Feuchtigkeit (70 bis 75%) durch verschiedene Erhitzungstechniken entfernt.
Es hat einen besonderen Geschmack und kann im Vergleich zu frischer pasteurisierter Milch über einen längeren Zeitraum außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden. Der Nährwert der verdampften Milch unterscheidet sich von dem der frischen Milch aufgrund der Auswirkungen der hohen Temperaturen.
Die Pasteurisierung zerstört mindestens 50% der Vitamine B1, B12 und C sowie bedeutende Mengen von B6 und Folsäure. Gleichzeitig wird auch 10% der Aminosäure Lysin zerstört, die für die Funktionsweise unseres Körpers notwendig ist.
Die Verwendung von verdampfter Milch erfolgt in vielen Zubereitungen, wie z.B. in hausgemachtem Eis oder im Kaffee.
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