Arbutus-Honig hat einen eigenartigen bittersüßen Geschmack und kristallisiert schnell.

Er enthält die Substanz Arbutin, die das Blut reinigt und den Cholesterinspiegel reguliert. Er enthält natürliche antibiotische Substanzen in einem höheren Prozentsatz als andere Honige, was ihn zu einem Schutzschild für den Körper gegen verschiedene Krankheiten macht.

Er enthält das Polysaccharid Tyranose, das experimentell nachgewiesen die Lebensdauer von Zellen verlängert. Er enthält das Enzym Diastase oder Amylase, das Stärke abbaut. Weltweit wird er als Honig des Jahrhunderts bezeichnet, da er auf der Insel Korsika in Frankreich selten „fast alle 100 Jahre“ produziert wird und ausschließlich in wohlhabende arabische Länder exportiert wird. In Griechenland produzieren wir ihn fast jedes Jahr auf dem Peloponnes und in Chalkidiki, und er ist ein besonders belebendes Nahrungsmittel für Menschen und Bienen. Da er einen niedrigen Zuckergehalt hat, ist er auch gut für Diabetiker.