Im Jahr 1980 begann Michalis Ch. Fotopoulos zusammen mit seiner Frau Maria Fotopoulou zaghaft als Amateure mit fünf Bienenstöcken im Garten ihres Hauses in Akritochori, Messinia. Sie produzierten Honig für den Bedarf ihrer Familie und um Verwandte und Freunde zu bewirten.

Im Jahr 1983 waren die fünf Bienenstöcke auf 200 angewachsen und wurden in die umliegende Region der Messinischen Mani und die Berge des Taygetos verlegt. Der Sohn Charalampos Fotopoulos übernahm 1994 das Unternehmen, nachdem er an Schulungen zur Imkerei teilgenommen hatte.

Die Imkerei Fotopoulos "Honig Taygetos" ist nach ISO 22000:2005 zertifiziert für die Produktion, Verpackung und den Handel mit Imkereiprodukten.