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Das Weingut Chatzimichalis verwendet den antiken griechischen Begriff "chora", um das zu beschreiben, was die Franzosen als Terroir bezeichnen. Der Boden, die Höhe, die Neigung, die Ausrichtung, das Mikroklima, das Alter der Traubensorte – all diese Elemente verleihen jedem Weinberg seine Einzigartigkeit.
Das Weingut hat sich entschieden, ein einzigartiges Ökosystem im Tal von Atalanti zu pflegen, das im Norden vom Berg Knimida, im Süden vom Berg Chlomo, im Westen vom Parnass und im Osten vom Nord-Euböischen Golf begrenzt wird. Ein wesentliches Naturmerkmal dieses Ökosystems sind die kühlenden Luftströme, die sich vom Parnass zum Meer und umgekehrt bilden, sowohl im Winter als auch im Sommer.
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