Ich habe den günstigsten Bormann Grill mit zwei Brennern (BBQ2200, soweit ich sehen kann nicht mehr erhältlich) und nach mehreren Grill-Sessions auf einer Platte habe ich mir eine zweite gekauft. Ein riesiges Upgrade, es gibt keinen Vergleich zu den Rosten, die der Grill hatte. Die Definition von Preis-Leistungs-Verhältnis.
Die Platten passen perfekt auf diesen Grill, aber laut dem, was ich gelesen habe, gibt es einige Variationen bei anderen Modellen. Bisher habe ich nur die flache Seite benutzt, aber jetzt, da ich eine zweite habe, werde ich zwischen ihnen wechseln.
Ich habe ein Foto zur Vergleich zwischen den alten und neuen Platten angehängt - die Markierungen auf der alten Platte verursachen keine Probleme bei der Benutzung. Sobald sie sich erhitzt, wird die Markierung in der Mitte mit einem Holzlöffel verschwinden.
Was die Frage der Antihaftbeschichtung betrifft: Gusseisen-Kochgeschirr erfordert eine Vorbehandlung (Einbrennen), die dafür sorgt, dass sie nicht kleben und Rost verhindern. Wenn die Platte richtig eingebrannt ist, bleibt das Essen nicht kleben, die Reinigung ist sehr einfach und die sich entwickelnde Antihaftschicht wirkt als Rostschutz (obwohl wir immer vermeiden sollten, Wasser auf das Gusseisen zu lassen).
Zusammenfassend umfasst die Einbrenn-Methode einige einfache Schritte:
1. Tragen Sie eine SEHR DÜNNE Schicht eines essbaren Öls mit einem hohen Rauchpunkt (eines der am besten geeigneten ist wahrscheinlich Sonnenblumenöl) auf die gesamte Oberfläche auf. Ein paar Tropfen und ein gutes Verteilen mit einem Handtuch reichen aus.
2. Legen Sie es in einen vorgeheizten Ofen bei höchster Temperatur für eine Stunde. Es wäre gut, darunter ein Backblech mit Aluminiumfolie zu legen. Bei diesem Schritt sollten wir vorsichtig sein, da es viel Rauch erzeugt, also sollten wir Fenster in der Küche öffnen, usw.
3. Schalten Sie den Ofen mit der Platte darin aus, bis sie abgekühlt ist.
4. Wiederholen Sie den Vorgang (je öfter, desto besser).
Alternativ kann das Einbrennen auch auf dem Grill selbst erfolgen, aber mit dem Ofen erhalten wir definitiv ein gleichmäßigeres Ergebnis.
Εχω την πιο φτηνη ψησταρια Bormann δυο καυστηρων (BBQ2200, δεν κυκλοφορει πια απ ο,τι ειδα) και μετα απο αρκετα ψησιματα στη μια πλακα, πηρα και δευτερη. Τεραστια αναβαθμιση, δεν υπαρχει καμια συγκριση με τα σχαρακια που ειχε η ψησταρια. Ο ορισμος του value for money.
Οι πλακες ταιριαζουν τελεια σε αυτη την ψησταρια, αλλα απ ο,τι διαβαζω σε καποια αλλα μοντελα εχουν καποια αποκλιση. Ως τωρα χρησιμοποιουσα αποκλειστικα τη φλατ πλευρα της αλλα τωρα που εχω δευτερη θα τις εχω εναλλαξ.
Εχω βαλει φωτογραφια για συγκριση παλιας με καινουργια-τα σημαδια της παλιας δεν δημιουργουν καποιο προβλημα στη χρηση. Με το που θερμανθει, με μια ξυλινη κουταλα το σημαδι στη μεση θα εξαφανιστει.
Για το θεμα της αντικολλητικοτητας: τα μαντεμενια σκευη θελουν μια προεργασια (seasoning) η οποια διασφαλιζει πως θα γινουν αντικολλητικα και θα αποφευχθει η σκουρια. Αν γινει σωστο seasoning στην πλακα δεν κολλανε τα φαγητα, το καθαρισμα ειναι πανευκολο, και το αντικολλητικο στρωμα που αναπτυσσεται δρα αποτρεπτικα στη σκουρια (αν και παντα πρεπει να αποφευγουμε να μενει νερο πανω στο μαντεμι).
Συνοπτικα, το seasoning περιλαμβανει καποια απλα βηματα:
1. Επαλλειψη ολης της επιφανειας με ενα ΠΟΛΥ ΛΕΠΤΟ στρωμα απο καποιο βρωσιμο ελαιο με υψηλη θερμοκρασια καυσης (απο τα αυτα που χρησιμοποιουνται ευρεως το πιο καταλληλο ειναι μαλλον το ηλιελαιο). Λιγες σταγονες και καλο απλωμα με ενα πετσετακι αρκουν.
2. Εισαγωγη σε προθερμανσμενο φουρνο στην υψηλοτερη θερμοκρασια για μια ωρα. Απο κατω καλο θα ειναι να μπει ενα ταψακι με αλουμινοχαρτο. Αυτο το βημα θελει λιγη προσοχη γιατι θα βγαλει πολλους καπνους, οποτε ανοιγουμε παραθυρα στην κουζινα κτλ.
3. Σβησιμο του φουρνου με την πλακα μεσα μεχρι να κρυωσει.
4. Επαναληψη (οσες περισσοτερες φορες τοσο το καλυτερο).
Εναλλακτικα το seasoning μπορει να γινει πανω στην ψησταρια, απλα με το φουρνο εχουμε σιγουρα ομοιομορφο αποτελεσμα.