Die Brennerei, die den auf Lesbos bekannten Ouzo Plomari Giannatsi herstellt, begann 1932 mit der Destillation von Ouzo und ist die jüngste der vier Brennereien, die in Plomari übrig geblieben sind. Die Familie von Demetrios Giannatsis kam mit den Rezepten des Ostens nach Plomari aus Kleinasien. Dort finden sie die besten Zutaten, um ihre Destillate herzustellen:

• Trauben von hervorragender Qualität von Lesbos
• Anis aus Lisvori
• Fenchel und aromatische Pflanzen aus den umliegenden Bergen
• Weiches, sanftes Wasser aus dem Sedunta-Fluss

Heute nutzt die Brennerei Plomari Giannatsis moderne Technologien und konzentriert sich auf das tiefe Wissen der Kunst der Destillation, um weiterhin hochwertige Produkte zu produzieren, die Griechenland und Lesbos weltweit bewerben.