Rose de Xinomavro 2013 ist das neue Projekt von Apostolos Thymiopoulos. Es ist ein einzigartiger und unverwechselbarer Roséwein, da er 13 Jahre nach dem Erntejahr veröffentlicht wurde. Es lohnt sich definitiv, einen Roséwein dieses Alters zu probieren, da es zweifellos eine einzigartige Erfahrung ist. Über das hervorragende Ergebnis hinaus nehmen wir auch die unglaublichen Entwicklungspotenziale mit, die Xinomavro offenbart.

• Produzent : Thymiopoulos Apostolos
• Farbe : Rosé
• Inhalt : 750ml
• Herkunftsland : Griechenland
• Süße : Trocken
• Zustand : Still
• Biologischer Anbau : Nein
• Alkohol: 13%
• Rebsortenzusammensetzung: Xinomavro
• Herkunftsbezeichnung/Region: P.G.I. Makedonien
• Fass: 48 Monate
• Alterungspotenzial: Ideal für den sofortigen Verzehr, jedoch kann man ihn innerhalb von 5 Jahren konsumieren.
• Servieren: Idealerweise bei 12-14°C servieren.
• Technische Merkmale: Die Trauben stammen aus dem bergigen Fyteia. Zunächst wurden die Trauben mit einheimischen Hefen vergoren und dann in große und alte Eichenfässer von 500 Litern geführt, wo sie 4 Jahre verblieben.
• Verkostungsnotizen: Er hat eine blassrosa Farbe mit orangefarbenen Akzenten. In der Nase zeigt er neben der Dominanz von Tomate, getrockneter Tomate, Walderdbeere und Brombeeren eine interessante Kräuternote mit Aromen, die an Lavendel, Oregano und Thymian erinnern. Sein langer Aufenthalt im Fass führte zur Entwicklung von süßen Gewürzaromen. Am Gaumen hat er eine knackige Säure, Aromen von Tomate, Gewürzen und roten Früchten.
• Pairing: Passt gut zu Pasta mit roten Soßen, Wild mit roten Soßen, im Ofen gebackenem Lamm oder Ziege, Würstchen, reifen Käsesorten, fettem roten Fisch.