Der echte Gaïa-Essig ist der bekannteste griechische Essig. Ein besonders aromatischer Essig, hergestellt zu 100 % aus erlesenem Rot- und Weißwein, der einen zeitlosen Wert der Gaïa-Produkte darstellt.

Er kann in allen Gerichten der traditionellen und modernen Küche verwendet werden, die Essig erfordern. Besonders empfohlen für das Kochen mit herkömmlichem Essig, aber auch für hausgemachte Pickles und Oliven.