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Ein „orange“ und „natürlicher“ Wein aus Roditis mit der Unterschrift von Nikos Karatzas, der die Messlatte für Weine dieses Stils sehr hoch legt.
Die Trauben stammen aus alten Weinbergen und werden Beere für Beere ausgewählt. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen in einem Tongärtopf, und der Saft gärt und bleibt 30 Tage mit den Schalen in Kontakt, wodurch er eine tiefe Farbe sowie reiche und intensive aromatische und geschmackliche Eigenschaften erhält.
Anschließend reift er für 6 Monate mit den Hefen in den Amphoren. Es erfolgt keine Zugabe, während alle Arbeiten von Hand durchgeführt werden.
Es handelt sich um einen aufregenden gastronomischen Wein und sicherlich um einen Vorschlag, der Sie dazu bringen wird, Weine dieses Stils zu lieben.
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