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Die Pflanze des Amaranths gehört zur gleichen Familie wie Mangold, Quinoa, Rote Bete und Spinat. Sie produziert Tausende winziger Samen, die diesen Pseudogetreide ausmachen. Ihr Name stammt aus der griechischen Sprache und bedeutet etwas, das unsterblich und unvergänglich ist, da ihre Samen wirklich äußerst widerstandsfähig sind.
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