Das evaporierte Milchprodukt der Firma Royal, das auch als Kondensmilch bekannt ist, entsteht durch die teilweise Dehydrierung von Milch. Im evaporierten Milchprodukt wurde eine erhebliche Menge Feuchtigkeit (70 bis 75%) durch verschiedene Erwärmungstechniken entfernt.

Es hat einen besonderen Geschmack und kann im Vergleich zu frischer pasteurisierter Milch über einen längeren Zeitraum außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden. Der Nährwert des evaporierten Milchprodukts unterscheidet sich von dem der frischen Milch aufgrund der Auswirkungen der hohen Temperaturen.

Die Pasteurisierung zerstört mindestens 50% der Vitamine B1, B12 und C sowie erhebliche Mengen an B6 und Folsäure. Gleichzeitig wird auch 10% der Aminosäure Lysin zerstört, die für die Funktion unseres Körpers notwendig ist.

Die Verwendung des evaporierten Milchprodukts erfolgt in vielen Zubereitungen, wie z.B. in hausgemachtem Eis oder im Kaffee.