Der braune Zucker der Firma Mako besteht aus Zuckerkristallen und hat einen niedrigen Melassegehalt. Er ist aromatischer und hat eine etwas gröbere Textur als der weiße Zucker, weshalb er länger braucht, um sich in Getränken und Süßigkeiten aufzulösen.

Er hat einen höheren Gehalt an einigen Nährstoffen wie Kalzium und Folsäure, während er in Bezug auf die Kalorien die gleichen Kalorien wie der weiße Zucker liefert.