Sehr praktisch! Es bietet ein überlegenes Erlebnis im Vergleich zum klassischen Doppelkessel mit einer Schüssel. Ich frage mich, warum ich es nicht früher gekauft habe! Ich mache meine eigenen Schokoladen mit Rohstoffen und in kleinen Mengen von 80-120g. Es erfordert große Aufmerksamkeit, da es selbst bei einer Einstellung von 1 Minute immer noch verbrennen kann. Normalerweise schließe ich es und lasse es mit der Hitze, die das Auge hat, stehen, und das reicht aus. Für größere Mengen ist es einfach WUNDERBAR! Innerhalb weniger Minuten mache ich einen halben Liter Schokolade. Mit einem Thermometer habe ich eine perfekte Temperierung erreicht und ich kann mich nicht einmal daran erinnern, wie viele wunderbare Ganaches bei idealer Temperatur gehalten wurden, also stelle ich es einfach ein, ohne mich darum zu kümmern, dass mein Material abkühlt oder zu heiß wird.

Es eignet sich auch hervorragend für Konzentrate, ich habe Kirsch- und Erdbeersorten ohne Bitterkeit hergestellt.

Ich würde mir eine praktischere Möglichkeit wünschen, das Material direkt zu gießen, vielleicht wenn es eine Vertiefung hätte? Dann wäre es super praktisch!

Seien Sie sehr vorsichtig, dass Sie es nicht mit mehr Wasser füllen, als Sie für Ihre Menge benötigen, es hat Wasser ausgelaufen und es ist mir wie ein Wunder nicht in die Schokolade gefallen, um sie zu ruinieren, und ich musste zwei Nächte lang nicht über die Zutaten weinen!

Es lässt sich auch leicht reinigen. Es ist der zweite Kauf eines Utensils von Lamart und es erweist sich als sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.