Die GastroNorm-Abtropfgitter sind unverzichtbare Utensilien in jeder Küche, in der mit Lebensmitteln umgegangen wird. Sie werden zur Aufbewahrung von Lebensmitteln eingesetzt, die Flüssigkeit abgeben, wodurch die Verluste durch Verderb verringert werden.

Frisches Fleisch und Fisch geben eine Flüssigkeit ab, die als Exsudat bezeichnet wird. Dieses Exsudat enthält große Mengen an Proteinen, Zellen und festen Rückständen, was das Wachstum von Bakterien begünstigt und somit ein Gesundheitsrisiko darstellt. Die richtige Lagerung dieser Lebensmittel erfordert die Verwendung von Abtropfgittern, die das Exsudat vom Essen trennen.

Die Abtropfgitter, die zu diesem Zweck verwendet werden, müssen ausreichend hoch sein, um zu verhindern, dass das Exsudat über die Abtropfgitter fließt, und ihr Design sollte scharfe Kanten und Ecken vermeiden, an denen sich das Exsudat ansammeln könnte.

Das Abtropfgitter wird am Boden des Behälters platziert und fördert die Abtropfung am Boden, wodurch der Kontakt der Flüssigkeit mit den Lebensmitteln vermieden wird und das Risiko des Bakterienwachstums verringert wird.

Araven bietet Abtropfschalen an, die an ihre Lebensmittelbehälter (in GastroNorm-Größen sowie in anderen Größen) angepasst sind, und ihre Kombination ist die beste Wahl zur Erhaltung der Lebensmittelqualität.