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Politiko Trahana, ein Rezept, bei dem Hartweizenmehl mit Tomatenmark, roter Paprika und Zwiebel geknetet und dann unter natürlichen Bedingungen getrocknet wird, um die Aromen und Düfte zu bewahren. Getrockneter Spinat, Lauch, Zwiebel, Basilikum, rote Paprika und Boukovo werden dann hinzugefügt.
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