1. Vor der Verwendung das Stein 24 Stunden lang in Wasser einweichen. Dieser Vorgang wird nur einmal vor der ersten Verwendung durchgeführt.
2. Halten Sie immer den gleichen Winkel und die gleiche Schärfmethode ein.
3. Während des Schärfens etwas Wasser auf den Klingen abwischen.
4. Beginnen Sie mit der kleinsten Körnung und fahren Sie mit den größeren fort.
5. Wenn Sie Öl verwenden, können Sie danach kein Wasser verwenden.