Ich habe dieses Buch vor drei Jahren geschrieben. Als ich es vollendete, fragte ich mich, ob die Veröffentlichung zunächst den zukünftigen Studierenden der Ausbildung zum Master Practitioner für Essstörungen am Zentrum für Ausbildung & Behandlung von Essstörungen helfen würde, die Natur von Essstörungen zu verstehen, und ob es zweitens Personen mit Essstörungen ermutigen würde, Hilfe von Fachleuten zu suchen, um geheilt zu werden.

Dieses Ziel war die Inspirationsquelle. Meine Bedenken verschwanden, als ich erkannte, dass ich schon seit einiger Zeit geheilt bin. Essstörungen sind nun Vergangenheit, ein Teil meines Lebens, der mich geprägt hat, mich aber in der Gegenwart nicht definiert und nicht meine Zukunft bestimmen wird. Endlich habe ich mich selbst akzeptiert. Ich respektiere, akzeptiere und liebe mich. Ich kümmere mich um meinen Körper und Geist und nähre sie, um gesund zu bleiben.

In den meisten Jahren meines Lebens fühlte ich mich als unglücklicher und unglückseliger Mensch. Heute fühle ich mich glücklich und zufrieden. Vielleicht hätte ich, wenn ich meine Gesundheit nicht verloren hätte, nicht in der Lage gewesen, all das zu schätzen, was im Leben wertvoll ist.

Wenn du nach der einen und einzigen „Besten Diät der Welt“ suchst, wirst du in diesem Buch deine ganz persönliche Diät auf der großen Reise zu ganzheitlicher Gesundheit und Wohlbefinden finden. Für den mythischen Odysseus war die Suche nach Ithaka ein einseitiger Weg, so sollte auch für dich die Suche nach Wohlstand ein einseitiger Weg sein. Ich wünsche dir von Herzen viel Freude beim Lesen und viel Glück auf deiner Reise!

Daphne D. Galani