Vinifikation:
Die Gärung erfolgt 2 Wochen lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um den aromatischen Charakter der Sorte zu bewahren. Anschließend wird mit der "Rotating Cone Column"-Technik der Alkohol extrahiert. Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit 0,0% Alkoholgehalt.
Eigenschaften:
Er hat eine hellgelbe Farbe mit einem lebhaften Strom von Bläschen. In der Nase sind Aromen von Frühlingsblumen und reiche Noten von Banane, Kokosnuss und exotischen Früchten zu erkennen. Am Gaumen ist er verspielt, hell, mit einer dezenten Säure, die an grünen Apfel erinnert.
Passt zu: Ideal zu vielen Fischarten, Meeresfrüchten und reisbasierten Gerichten.
Genießen bei: Servieren bei 8-10°C.
