Dieses Buch habe ich vor zehn Jahren als ein Geschenk gedacht, das ich meiner Mutter zu ihrem achtzigsten Geburtstag machen wollte. Ich habe es zuerst meiner Schwester Katerina erzählt, die am 29. November 2010, ihrem Geburtstag, die Rezepte übernehmen sollte. Damals schrieb ich im Vorwort der ersten Ausgabe: Heute wird meine Mutter achtzig Jahre alt, und in wenigen Stunden verlasse ich Paris, um nach Athen zu fliegen. Ein Gedanke quält mich und weckt mich schon im Morgengrauen: Das Geschenk, ich habe kein Geschenk gekauft! Sicher werde ich beim guten „Käseladen“ vorbeischauen, nicht beim besten, weil er am Montag geschlossen ist, um französischen Käse zu kaufen. Am Abend werden wir uns mit unserem Vater und meinen Geschwistern im Krankenhaus treffen, wo meine Mutter erneut mit gebrochenem Bein liegt, seit zweieinhalb Monaten bettlägerig.

Dort werden wir ihren Geburtstag feiern. Eine Flasche guten Rotwein, Katerina und Dora werden sich um Salami und Aufschnitt kümmern, ich werde den Käse mitbringen. Das ist das Beste, was wir tun können. Aber das reicht nicht. Meine Gedanken laufen. Was kann ich wirklich tun, um ihr in dieser schwierigen Zeit zu helfen? Was könnte ihr eine Perspektive geben, ihr helfen, ihre Freude am Leben wiederzufinden, die Kraft, einen weiteren Kampf zu führen, und sie wieder zu uns nach Hause zurückzubringen?