In der zweiten Auflage des Buches Klinische Ernährung, das sich auf die ernährungsbezogene Pflege von Personen mit verschiedenen Erkrankungen fokussiert, finden die Leser aktualisiertes Wissen und Informationen entsprechend den neuesten wissenschaftlichen Daten und Belegen aus der internationalen Literatur. Das Buch deckt allgemeine Themen in grundlegenden Bereichen der Ernährungsevaluation, der Unterstützung der Ernährung und ethischen Fragen zur Unterstützung der Ernährung ab, wobei besonderer Wert auf das diätetische Management von Erkrankungen des gastroenterologischen, neurologischen, respiratorischen, Skelett- und Herz-Kreislauf-Systems gelegt wird.

Das Buch behandelt ausführlich, wie verschiedene pathologische Zustände, wie Krebs, Infektionen, Trauma oder eine chirurgische Intervention, den Ernährungszustand beeinflussen und wie sich die ernährungsbezogene Pflege in diesen Zuständen ändert. Klinische Ernährung richtet sich an Fachleute der Ernährungswissenschaft und Diätetik, aber auch an fast alle Gesundheitsberufe, die im Rahmen ihrer alltäglichen klinischen Praxis Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Ernährungszustand und der Ernährung von Patienten begegnen.

Inhalt

1. Grundsätze der klinischen Ernährung: die praktische Anwendung der Ernährung in Gesundheit und Krankheit
2. Erkennung von Ernährungsrisiken und Ernährungsevaluation
3. Wasser und Elektrolyte
4. Überernährung
5. Unterernährung
6. Stoffwechselstörungen
7. Essstörungen
8. Unerwünschte Nahrungsmittelreaktionen
9. Ernährungsunterstützung
10. Ethische Fragen und Ernährung
11. Der gastrointestinale Trakt
12. Ernährung bei Lebererkrankungen
13. Ernährung und Pankreas Diabetes mellitus Pankreatitis
14. Die Nieren
15. Ernährungs- und Stoffwechselunterstützung bei hämatologischen Malignomen und der Transplantation von hämatopoetischen Stammzellen
16. Die Lunge
17. Ernährung und Immunsystem sowie entzündliches System
18. Das Herz und die Blutgefäße
19. Ernährung und Erkrankungen des Skelettsystems
20. Ernährung in der Chirurgie und bei Traumata
21. Infektionskrankheiten
22. Ernährungsunterstützung für Krebspatienten
23. Pädiatrische Ernährung
24. Mukoviszidose
25. Fallbeispiele
Stichwortverzeichnis 655