Der Tag war melancholisch. An jenem Morgen verließ sein Geist ihn und ließ seinen Körper hier unten umherwandern. Der leere Körper bewegte sich gleichgültig in seiner Routine, blass und ausdruckslos unter den Leuchtstofflampen, während seine Seele über den Fluren schwebte und nur an morgen dachte. In diesem Morgen lag seine Hoffnung. Sagi war methodisch, während er die Sachen für seine Schicht ordnete. Alle Gläser mit Soßen und Cremes waren auf saubere Tabletts umgestellt worden. Die Ränder wurden abgewischt, um die Spritzer zu entfernen, die bald dunkler würden und jeden Eindruck von Frische zunichte machten. Der Schinken in Scheiben war kunstvoll platziert und mit falschen Petersilienstückchen garniert, und die Oliven waren so gedreht, dass der klebrige Saft wie Schleim über ihre grünen Schalen rann. Ohne jegliches Unbehagen rief Anna Maggi an jenem Morgen erneut an, um ihm zu sagen, dass sie krank war, und um ihm die unangenehme Aufgabe zu übertragen, den ganzen Tag allein an seinem Stand mit den Leckereien zu verbringen, ebenso wie an ihrer Ecke mit dem Grill. Kein Tag begann gut mit sechs Dutzend rohem Hühnchen, und mehr als an allen anderen Tagen war heute jener Tag, der seinen Träumereien jede Süße raubte.
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