Die Fava stammt aus der Hülsenfrucht Lathyrus. Lathyrus gilt als eines der ersten Hülsenfrüchte, die vom Menschen kultiviert wurden, mit Wurzeln in der Antike. Sie ist leichter verdaulich als andere Hülsenfrüchte und hat einen hohen Nährwert.

Sie ist reich an Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Außerdem ist sie eine sehr gute Quelle für B-Vitamine, Eisen, Kupfer, Phosphor, Kalium, Magnesium und Folsäure, während sie arm an Fetten und Cholesterin ist.

Die Fava ist eine mediterrane Delikatesse und während der Fastenzeiten ist sie der ideale Fleischersatz.

Rezept Fava Bioblatt:

• 500g Fava Bioblatt
• 2 Zwiebeln
• 1½ Liter Wasser
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Thymian
• Salz

ZUBEREITUNG:

Wir geben die Fava in eine Schüssel und bedecken sie mit Wasser. Lassen Sie sie 30 Minuten einweichen. Wir lassen sie abtropfen. In einem Topf mit dickem Boden erhitzen wir das Öl. Bei mittlerer Hitze lassen wir die grob gehackten Zwiebeln mit dem Thymian 7–8 Minuten glasig werden und weich werden. Fügen Sie die Fava hinzu.