Nach offiziellen Gesundheitsangaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) trägt Vitamin C zu:
- Dem Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
- Normaler psychologischer Funktion bei.
- Der Erhöhung der Eisenaufnahme bei.
- Der normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Dem Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
- Der normalen Funktion des Immunsystems bei.
- Der normalen Kollagenbildung für die normale Funktion von Blutgefäßen, Knochen, Knorpel, Zahnfleisch, Zähnen und Haut bei.