Evaporierte Milch des Unternehmens Royal, auch als Kondensmilch bekannt, entsteht durch die teilweise Dehydration von Milch.

Bei der evaporierten Milch wurde eine erhebliche Menge Feuchtigkeit (70 bis 75 %) durch verschiedene Heiztechniken entfernt.

Sie hat einen besonderen Geschmack und kann im Vergleich zur frischen pasteurisierten Milch längere Zeit außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Der Nährwert der evaporierten Milch unterscheidet sich von dem der frischen Milch, was auf die Auswirkungen hoher Temperaturen zurückzuführen ist.

Die Pasteurierung zerstört mindestens 50 % der Vitamine B1, B12 und C sowie erhebliche Mengen von B6 und Folsäure.

Gleichzeitig wird auch 10 % der Aminosäure Lysin zerstört, die für die Funktion unseres Körpers notwendig ist.

Die Verwendung von evaporierter Milch erfolgt in vielen Zubereitungen wie hausgemachtem Eis oder im Kaffee.