Das Ziel und die Vision von Giannis Linou ist es, die Tradition treu zu bewahren. Aus diesem Grund ist der „OUZO Lesbion“ das Destillat aus dem Know-how und der familiären Erfahrung von 60 Jahren in der Produktion alkoholischer Getränke.

Es wird in traditionellen Destilliergeräten mit griechischem Alkohol und innerhalb von 12 Stunden hergestellt. Es wird mit lesbischen Anis und anderen Kräutern des lesbischen Bodens aromatisiert, die dem Destillat einen feinen Geschmack verleihen.

Es reift 30–40 Tage vor der Abfüllung, um sein Aroma zu entfalten. Es wird in modernen Einrichtungen mit hohen Standards abgefüllt.