Eine Sammlung von Rezepten, die geduldig, oft mündlich überliefert wurden, während man die Tavernen der Inseln, Athens und Thessalonikis sowie von Bergregionen erkundete. Rezepte, die von der großen Vertreibung des griechischen Volkes aus dem Schwarzen Meer und Smyrna erzählen, die im Laufe der Zeit die griechische Küche mit zusätzlichen Aromen bereichert haben, die oft sehr einfach, aber reich an allen Düften sind, die die mediterrane Natur bieten kann.

Eine Gruppe von Meistern der traditionellen Küche hat sich versammelt, um die Gerichte nachzubauen, die Sie in den Tavernen während Ihres Urlaubs gefunden haben oder die Sie sicherlich finden werden, wenn Sie uns noch nicht besuchen konnten. Ein authentisches Buch, das die Aromen genau so beschreibt, wie sie sind, ohne dass die Zutaten für die Präsentation geeignet sind, wie die sehr hausgemachten Mahlzeiten in den Tavernen, noch für den Geschmack der authentischen mediterranen Küche.