Das Mostmeter zeigt direkt den Prozentsatz an Zucker in Kilogramm an, das heißt, die Kilogramm Zucker, die in 100 Kilogramm Most gemäß seiner Dichte enthalten sind.
Dieses Instrument kann den Zuckergehalt von Trauben und deren Reifegrad bestimmen.

Es kann auch das Ergebnis der Weinherstellung vorhersagen, indem es den Alkoholgehalt, der aus diesen Trauben gewonnen wird, ungefähr berechnet.

• Das Mostmeter ist bei 15°C kalibriert, es hat kein Thermometer.
• Die Temperatur des Mosts oder der Trauben sollte sich nicht wesentlich davon unterscheiden.
• Bei Temperaturen von +10°C und darüber zeigt das Mostmeter -0,5 an.
• Bei Temperaturen von -10°C und darunter zeigt das Mostmeter +5 an.