Eines der hochwertigsten und reinsten Salze gilt als Himalaya-Salz, das von der ayurvedischen Medizin wegen seiner biochemischen und bioenergetischen Eigenschaften empfohlen wird.

Dieses Salz stammt hauptsächlich aus dem Salzgebirge im Norden Pakistans, wo das Indus-Gebirge als Ausläufer des Himalayas angesehen werden kann.

Wichtig bei der Auswahl des Salzes ist:

• dass es nicht mit unkonventionellen Methoden verarbeitet wurde
• dass es den Codex Alimentarius-Standards entspricht

Um seine Eigenschaften vollständig zu erhalten, muss es von Hand bearbeitet und nur mit traditionellen mechanischen Methoden, in Sole gewaschen und sonnengetrocknet werden.