**GEBRAUCHSANLEITUNG FÜR Gusseisen (Gusseisen)**
Das Kochgeschirr ist aus Gusseisen und erfordert den Vorgang des SEASONING (Polymerisierung) vor der ersten Verwendung, um antihaftbeschichtet zu werden und Rostbildung zu verhindern.
**ERSTES SEASONING (SCHRITT-FÜR-SCHRITT)**
1. WASCHEN: Warmes Wasser und 5-10 ml mildes Reinigungsmittel. Gründlich mit einem Schwamm reinigen.
2. TROCKNEN: Abwischen und bei niedriger Hitze 5 Minuten lang erhitzen, bis alle Feuchtigkeit verdampft ist.
3. ÖLEN: 5 ml pflanzliches Öl mit hohem Rauchpunkt auftragen (z.B. Sonnenblumenöl – KEIN Olivenöl). Überschüssiges Öl mit Papier abwischen, bis die Oberfläche trocken erscheint. Es sollte eine dünne Schicht verbleiben.
4. BACKEN: Das Kochgeschirr umgedreht in den vorgeheizten Ofen bei 200-210 °C für 60 Minuten stellen.
5. ABKÜHLEN: Komplett im geschlossenen Ofen abkühlen lassen.
6. WIEDERHOLEN: Insgesamt 2-3 Zyklen durchführen, um einen starken Schutz zu gewährleisten.
**NACH DEM KOCHEN REINIGEN**
* Sobald es leicht abgekühlt ist, Rückstände mit einem Spatel entfernen.
* Nur mit warmem Wasser waschen. Reinigungsmittel zerstört das SEASONING.
* SOFORT trocken reiben, 3-5 Minuten auf der Herdplatte erwärmen.
* Vor dem Lagern 2 ml Öl auftragen.
* ACHTUNG: Niemals in Wasser einweichen oder in die Spülmaschine geben.
**AUFBEWAHRUNG**
* An einem trockenen Ort. Falls andere Kochgeschirre darüber stehen, Küchenpapier dazwischen legen, um Kratzer zu vermeiden.
**Rostentfernung (RESTORATION)**
* Rost mit Drahtbürste abschmirgeln, bis das graue Metall sichtbar ist.
* Einlegen in eine Wasser- und Essiglösung (Verhältnis 1:1) für bis zu 3 Stunden.
* Waschen, vollständig trocknen und das SEASONING bei 210 °C für 120 Minuten wiederholen.
**DIE ROHE WAHRHEIT**
Gusseisen ist kein „einfaches“ Kochgeschirr. Wenn Sie die Trocknungs- und Ölaufgaben vernachlässigen, rostet es. Wenn Sie jedoch sorgfältig sind, verbessert sich die Antihaftfähigkeit mit jeder Nutzung durch fortlaufende Polymerisierung. Laut den Standards der EFSA und FDA ist Gusseisen eines der sichersten Materialien für die Gesundheit, da es keine chemischen Beschichtungen wie Teflon trägt.
**ΟΔΗΓΟΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΜΑΝΤΕΜΙ (CAST IRON)**
Το σκεύος είναι χυτοσίδηρος και απαιτεί τη διαδικασία SEASONING (Πολυμερισμού) πριν την πρώτη χρήση για να γίνει αντικολλητικό και να μην σκουριάσει.
**ΠΡΩΤΟ SEASONING (ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ)**
1. ΠΛΥΣΙΜΟ: Ζεστό νερό και 5-10 ml ήπιο απορρυπαντικό. Τρίψτε καλά με σφουγγάρι.
2. ΣΤΕΓΝΩΜΑ: Σκούπισμα και ζέσταμα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί κάθε ίχνος υγρασίας.
3. ΛΑΔΩΜΑ: Απλώστε 5 ml φυτικού λαδιού με υψηλό SMOKE POINT (π.χ. ηλιέλαιο - ΟΧΙ ελαιόλαδο). Σκουπίστε το περίσσιο λάδι με χαρτί μέχρι να φαίνεται στεγνό. Πρέπει να μείνει ένα λεπτό φιλμ.
4. ΨΗΣΙΜΟ: Τοποθετήστε το σκεύος ανάποδα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210 βαθμούς Κελσίου για 60 λεπτά.
5. ΚΡΥΩΜΑ: Αφήστε το να κρυώσει τελείως μέσα στον κλειστό φούρνο.
6. ΕΠΑΝΑΛΗΨΗ: Κάντε συνολικά 2-3 κύκλους για ισχυρή προστασία.
**ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ ΜΕΤΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ**
* Μόλις κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε υπολείμματα με σπάτουλα.
* Πλύσιμο ΜΟΝΟ με ζεστό νερό. Το απορρυπαντικό καταστρέφει το SEASONING.
* Στέγνωμα ΑΜΕΣΑ με ζέσταμα 3-5 λεπτά στην κουζίνα.
* Πέρασμα με 2 ml λαδιού πριν την αποθήκευση.
* ΠΡΟΣΟΧΗ: Ποτέ μούλιασμα σε νερό και ποτέ πλυντήριο πιάτων.
**ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ**
* Σε ξηρό μέρος. Αν μπαίνουν άλλα σκεύη από πάνω, βάλτε χαρτί κουζίνας ενδιάμεσα για αποφυγή γρατζουνιών.
**ΑΦΑΙΡΕΣΗ ΣΚΟΥΡΙΑΣ (RESTORATION)**
* Τρίψτε τη σκουριά με σύρμα μέχρι να φανεί το γκρίζο μέταλλο.
* Μούλιασμα σε διάλυμα νερού και ξιδιού (αναλογία 1:1) για έως 3 ώρες.
* Πλύσιμο, πλήρες στέγνωμα και επανάληψη του SEASONING στους 210 βαθμούς Κελσίου για 120 λεπτά.
**Η ΩΜΗ ΑΛΗΘΕΙΑ**
Το μαντέμι δεν είναι "εύκολο" σκεύος. Αν βαριέστε τη διαδικασία στεγνώματος και λαδώματος, θα σκουριάσει. Αν όμως το προσέξετε, η αντικολλητική του ικανότητα βελτιώνεται με κάθε χρήση λόγω του συνεχιζόμενου πολυμερισμού. Σύμφωνα με τα πρότυπα της EFSA και του FDA, ο χυτοσίδηρος είναι από τα πιο ασφαλή υλικά για την υγεία, καθώς δεν φέρει χημικές επιστρώσεις τύπου Teflon.
