Die kürzlich von der neuseeländischen Ministerium für Primärindustrien herausgegebenen Richtlinien erfordern, dass alle Unternehmen, die Manuka-Honig verkaufen, die Bezeichnungen "monofloral" und "multifloral" verwenden, anstatt den Pollen zur Kategorisierung ihrer Produkte zu messen.

Monofloraler Manuka-Honig stammt vollständig oder überwiegend von der Leptospermum scoparium-Pflanze im Vergleich zu multifloralem Manuka-Honig, der eine Mischung aus verschiedenen Pflanzenquellen mit einem signifikanten Anteil an Manuka-Pflanzen ist.

Monofloraler Manuka-Honig gilt als überlegen, da er höhere Gehalte an zwei chemischen Verbindungen aus der Pflanze enthält und die reinste Form von Manuka-Honig darstellt, die mehr gesundheitliche Vorteile bietet.

Manuka Honig gilt als überlegen gegenüber anderen Sorten von Honig, dank Methylglyoxal oder MGO, einer natürlichen chemischen Substanz, die nur im Nektar der Manuka-Pflanze vorkommt und ihm seine antimikrobielle Wirkung verleiht. Diese aktive antimikrobielle Zutat ist nicht in allen Manuka-Honigen vorhanden, sondern nur in solchen von hoher Qualität.

Die MGO-Bewertung ist ein genauer globaler Messstandard für die einzigartige zuverlässige antibakterielle Aktivität, die in Manuka-Honig enthalten ist. Je höher die MGO-Bewertung, desto stärker ist seine antibakterielle Wirkung. Zum Beispiel ist Manuka-Honig mit MGO 400 zertifiziert, mindestens 400 mg/kg Methylglyoxal zu enthalten, während das Minimum für gesundheitliche Vorteile 100 mg/kg beträgt.