Mario Party 8 ist der erste Teil der Serie auf der Wii. Wie in den vorherigen Teilen steuerst du Charaktere aus dem Mario-Universum auf verschiedenen Spielbrettern (wie bei einem Brettspiel), während du am Ende jeder Runde in lustigen Minispielen gegen deine Teamkollegen antrittst. Einige Minispiele setzen die Spieler in Teams oder sogar alle gegen einen. Der Gewinner ist der Spieler (oder das Team), der die meisten Sterne sammelt, mit unterschiedlichen Bedingungen und interaktiven Spielern für jedes der Spielbretter. Zusätzlich wird jedes Mal, wenn ein neues Minispiel erscheint, dieses freigeschaltet und als eigenständige Mission verfügbar.