Die Zucht von Produktionstieren befasst sich mit den Grundlagen der Nutzung von Vögeln, stets unter besonderen Bedingungen des Wohlergehens (welfare), mit dem letztendlichen Ziel, ihre Produktivität zu steigern. Genauer gesagt, hat es zum Hauptziel, innerhalb kürzester Zeit die größtmögliche Menge an Fleisch und Eiern zu produzieren, bei den geringsten Kosten und in der jeweils gewünschten Qualität.

Dieses Buch umfasst acht Kapitel:

- Das erste bezieht sich auf die verschiedenen Elemente, die mit der wirtschaftlichen Bedeutung und der Struktur der Zucht der wichtigsten Produktionstiere weltweit zu tun haben, insbesondere in der Europäischen Union (EU) und somit auch in Griechenland.

- Das zweite Kapitel behandelt die Herkunft, die Klassifikation und die Nomenklatur der sechs Hauptarten der Produktionstiere, nämlich der Hühner, der Puten, der Truthühner, der Wachteln, der Enten und der Gänse.

- Das dritte Kapitel beschäftigt sich mit den Merkmalen der äußeren morphologischen Gestaltung dieser Vögel aus einer hauptsächlich nutztierelevanten Perspektive.

- Das vierte Kapitel bezieht sich auf die Produktionseigenschaften der oben genannten Vögel.

- Das fünfte Kapitel behandelt die wichtigsten Rassen der zuvor genannten Vögel.

- Das sechste Kapitel umfasst die Methoden der Fortpflanzung und genetischen Verbesserung der Vögel.

- Das siebte Kapitel behandelt die Methoden der Vogelzucht und bezieht sich auf die gängigsten Zuchtarten von Hühnern, Puten, Truthühnern, Wachteln, Enten und Gänsen.

Und schließlich - Das achte Kapitel bezieht sich auf die allgemeinen Prinzipien des Baus von Geflügelställen sowie auf die Hygiene der Geflügelzucht und Brutanlagen.