Ein griechisches Buch über Kochen, Essen und Wein. Dieses Buch versucht zu interpretieren, was bestimmte Rezepte etabliert und erklärt die Faktoren, die ein Gericht köstlich machen, sei es ein einfaches Alltagsgericht oder ein Gericht der gehobenen Gastronomie.

Zu diesem Zweck untersucht es die Zusammensetzung und Textur der Zutaten, wie sie ausgewählt, verarbeitet und in der Küche verwendet werden, sowie wie sie auf dem Endgericht präsentiert werden. Es nutzt die menschliche Physiologie und die Terminologie der Geschmacksforschung als Werkzeuge, um die geografische und kulturelle Dimension des Essens und die historische Entwicklung der gastronomischen Ästhetik zu dokumentieren.

Darüber hinaus enthüllt es die Regeln und gibt zahlreiche Beispiele für die erfolgreiche Harmonie von Weinen und Speisen, stets mit dem Fokus auf Griechenland. Guten Appetit!