Samen sind frisch gekeimt und befinden sich in den frühen Stadien ihres biologischen Zyklus. Sie sind leicht verdaulich und absorbierbar, da sie vom Körper vollständig aufgenommen werden. Sie werden innerhalb eines Zeitraums von 2-7 Tagen angebaut und sind bereit, wenn sie eine gewünschte Höhe von 2-5 Zentimetern erreichen.
Dank des Keimprozesses erhöhen Samen die Proteinaufnahme und die Fähigkeit, anorganische Salze wie Kalzium, Eisen, Phosphor und Magnesium aufzunehmen.
Sie erhöhen auch den Gehalt an Vitamin C & B12 und deren relative Absorption. Daher sind sie eine zuverlässige Nährstoffquelle für diejenigen, die sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung entschieden haben.