Samen sind gekeimte Samen, die sich in den frühen Stadien ihres biologischen Zyklus befinden. Sie sind leicht verdaulich und absorbierbar, da sie vom Körper vollständig aufgenommen werden. Sie werden innerhalb von 2-7 Tagen angebaut und sind bereit, wenn sie eine gewünschte Höhe von 2-5 Zentimetern erreichen.

Dank des Keimungsprozesses erhöhen Samen die Proteinaufnahme und die Fähigkeit, anorganische Salze wie Calcium, Eisen, Phosphor und Magnesium aufzunehmen.
Sie erhöhen auch den Gehalt an Vitamin C & B12 und deren relative Aufnahme. Daher sind sie eine zuverlässige Nährstoffquelle für diejenigen, die sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung entschieden haben.