Kapern sind bekannt für ihre wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper. Mit nur 3 Kalorien pro Esslöffel sind sie eine große Quelle von Antioxidantien und Vitaminen. Sie sind auch reich an Proteinen, Vitaminen A, C, E, Kalzium, Folsäure und nützlichen Fettsäuren. Sie werden in verschiedenen Gerichten verwendet, hauptsächlich in der mediterranen Küche. Ihr würziger, einzigartiger Geschmack verleiht den Gerichten eine unverwechselbare Note.

• Als eingelegtes Gemüse wird es in vielen Salaten, Vorspeisen, Saucen und als Belag auf Pizzen verwendet
• Es verleiht Gemüse, Fleisch und Fisch einen besonderen Geschmack (insbesondere in Rezepten, die mit Sardellensauce kombiniert werden)
• Mit Kapern werden Öl, Essig oder Butter aromatisiert, zu Käse, Garnierungen hinzugefügt oder eingelegt
• Es gilt als Vorspeise und harntreibendes Kraut