Der Zacapa XO ist ein Rum, der aus einer Mischung verschiedener Rums hergestellt wird, die 6 bis 25 Jahre lang gereift sind. Er beginnt in Bourbon-Fässern, setzt sich in spanischen Sherry-Fässern fort und wird speziell für den XO in französischen Eichenfässern für Cognac-Finishing abgefüllt. Eine ideal ausgewogene Kombination aus Zucker, Gewürzen, Früchten und Alkohol.

Eine reiche und zarte Nase mit Aromen von getrockneten Rosinen, Cranberries, Vanille und Trauben. Der Gaumen ist besonders vollmundig, mit guter Integration von Alkohol und Noten von Aprikose, Nelken und Bitterschokolade.

In den Hochländern von Quetzaltenango gereift, entwickeln Zacapa Rums ihren komplexen Geschmack und ihren charakteristischen Charakter in 2300 Metern über dem Meeresspiegel im geheimen Haus über den Wolken.