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Es ist eine sofortige Energiequelle dank seines hohen Gehalts an Kohlenhydraten, insbesondere Glukose und Saccharose. Es ist auch reich an Ballaststoffen.
Es stellt eine wichtige Proteinquelle dar, da 100 g Johannisbrot 5-8 g Protein enthalten. Es enthält nahezu kein Fett (0,2-0,6%).
Es enthält eine Reihe von Vitaminen und Spurenelementen, wie:
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