Das Zea-Mehl von der Firma Lithomylos hat ein dunkelbraunes Aussehen und einen süßen Geschmack. Es enthält hohe Mengen an Magnesium und Ballaststoffen, während das enthaltene Lysin die bessere Verdauung von Proteinen unterstützt. Es enthält weniger Gluten als Weizen. Es wird aus dem Mahlen des ganzen Korns gewonnen, einschließlich der Kleie und des Keims. Es hat einen intensiveren und volleren Geschmack und ist eine Quelle für Ballaststoffe mit einem reichen Gehalt an den Vitaminen B1, B3 und Mineralstoffen.