Samen sind gekeimte Samen, die sich in den frühen Stadien ihres biologischen Zyklus befinden. Sie sind leicht verdaulich und absorbierbar, da sie vom Körper vollständig assimiliert werden. Sie werden innerhalb eines Zeitraums von 2-7 Tagen kultiviert und sind bereit, wenn sie eine gewünschte Höhe von 2-5 Zentimetern erreichen.
Dank des Keimungsprozesses erhöhen Samen die Proteinaufnahme und die Fähigkeit, anorganische Salze wie Kalzium, Eisen, Phosphor und Magnesium aufzunehmen.

Sie erhöhen auch den Gehalt an Vitamin C & B12 und deren relative Absorption. Daher sind sie eine zuverlässige Quelle für Nährstoffe für diejenigen, die sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung entschieden haben.