Ich habe die Mühle seit etwa 22 Monaten und benutze sie täglich (90g/Tag). Ich betrachte zwei Dinge als gegeben: Erstens handelt es sich um eine Mühle, die 50 Euro kostet (die günstigste in dieser Kategorie), und zweitens, wenn jemand fragt "Welchen Kaffee möchtest du?", wird man eine Antwort wie "Ich möchte einen einfachen Espresso oder Filterkaffee!" hören. Diese Mühle kommt von ihrer "Mutter" mit Spezifikationen für einen guten Filterkaffee-Mahlgrad. Wenn wir einen Mahlgrad für Espresso möchten (mit feinerem Mahlgrad), dann ist der Eingriff, den alle vorherigen Rezensenten erwähnen, fast ein Einbahnstraße. Es ist nicht schwierig, es erfordert nur Geduld. Durch die Durchführung der Modifikation und das Drehen des Zahnrads um 1/4 habe ich festgestellt, dass es fast alle bekannten Qualitätsbohnen auf dem Markt abdeckt. Mit dieser Mühle habe ich eine homogene, gleichmäßige, glatte Extraktion ohne Schaum und Blasen. Es wurden mehrere Experimente mit verschiedenen Bohnen durchgeführt, sogar mit entkoffeinierten Bohnen. Natürlich erfordert es viel Geduld für viele Versuche und mehrere Gramm gemahlener Bohnen, die im Müll landen. Aber es gibt leider keine andere Möglichkeit! Worauf ich bei jedem Versuch geachtet habe, war, EINEN Parameter jedes Mal zu ändern. Das heißt, zuerst habe ich damit begonnen, die Mahlgradgröße zu ändern und konstant zu halten: die Bohnensorte, die Kaffeemaschine (Espressomaschine), den Druck der Maschine und die Qualität und Menge des Wassers (gefiltert). Dann würde ich die Bohnensorte ändern und die anderen Parameter konstant halten, usw. Nach all dem kann man tatsächlich ausgezeichnete Ergebnisse erzielen, und ich kann sagen, dass es dem Mahlgrad anderer Mühlen, die "berühmter" und deutlich teurer sind, in hohem Maße nahe kommt. Etwas, das ich (mit dieser speziellen Mühle) bemerkt habe, ist, dass lateinamerikanische Bohnen einen Klick mehr (in Richtung feiner) erfordern im Vergleich zu afrikanischen Bohnen. Natürlich ergibt das für mich keinen Sinn, aber ich erwähne es als (unerklärte) Beobachtung. Die Tests wurden an einer Gaggia-Maschine und zwei Delonghi-Maschinen durchgeführt: die erste ist eine Gaggia Viva Deluxe, die zweite ist die La Specialista EC9335 und die letzte ist eine Magnifica ESAM 4000. Die EC9335 hat mehr Einstellungsmöglichkeiten, aber das Endergebnis ist mit allen drei Maschinen ausgezeichnet. Und ich kann mit Sicherheit sagen, dass diese Mühle den eingebauten Mühlen in den beiden (Delonghi) Maschinen von den dreien vergleichbar ist. Wenn jemand eine Maschine mit einem druckregulierten Filterkorb hat (also einen mit dem doppelten Boden und dem Loch in der Mitte) und angesichts der Morphologie des "Korbs" selbst einige Grenzen setzt, dann wird diese Mühle Ihren Bedürfnissen perfekt gerecht, ohne viele Versuche. Zusammenfassend gesagt, ist diese Mühle ein sehr ehrlicher und kostengünstiger Kauf, und ich empfehle sie sehr für die Espresso-Extraktion mit den folgenden zwei Vorschlägen: 1) Führen Sie die Modifikation durch, wenn Sie eine Maschine haben, die es Ihnen ermöglicht, Drücke usw. einzustellen, und 2) führen Sie die notwendigen Tests durch. In jedem anderen Fall, in dem Sie einen Espresso mit Milch und/oder aufgeschäumter Milch und/oder Zucker usw. möchten, sind diese beiden vielleicht nicht notwendig (ich habe keine persönliche Erfahrung). Es hängt auch von den Anforderungen jeder Person an ihren "Kaffee" ab.
Update 31/3/2021: Ich habe kürzlich eine zweite (identische) Mühle gekauft. Ich habe festgestellt, dass die Mühle mit einer Korrektur ab Werk geliefert wurde! Das heißt, bei der oben erwähnten Modifikation erfordert die Drehung des Rades nicht die 90 Grad, die die vorherige Mühle, die ich vor 2 Jahren gekauft habe, erforderte. Jetzt habe ich mit weniger als 30 Grad den Mahlgrad (in Richtung feiner) für Espresso überschritten! Und ich beziehe mich auf das Mahlen von Kaffeebohnen von derselben Firma, derselben Sorte usw. (Referenzbohnen). Ich möchte betonen, dass diese Umstellung für sehr fein gemahlenen Espresso-Kaffee von besonders harten Bohnensorten (z. B. Sumatra) und für nicht druckbetriebene Maschinen signifikant ist. Für Filterkaffee ist keine Umstellung mehr erforderlich, weder für die meisten Espressobohnen noch für die meisten Espressomaschinen.
Update 17/6/21: Mit dem "Boom", der in den letzten Jahren bei den Importen von qualitativ hochwertigen Kaffeebohnen sowie der zunehmenden Technologie bei ihrer Röstung durch griechische Unternehmen stattgefunden hat, haben Sie die Möglichkeit, ausgezeichnete Kaffeebohnen (zu vernünftigen Preisen, etwa 40-55 Euro / Kilo) zu finden, bei denen eine Umstellung in der Mühle nicht erforderlich ist. Persönlich habe ich nach mehreren Versuchen 3 griechische Unternehmen gefunden (und es gibt sicherlich noch viele mehr), die Kaffeebohnen importieren und rösten, so dass keine Umstellung der Mühle erforderlich ist, da die Kaffeebohne und ihre Röstung einen ausgezeichneten Mahlgrad für einen Espresso ergeben. Am Ende steht nur fest, dass es ständige Suche und Experimente erfordert! Außerdem möchte ich erwähnen, dass die Mühle nach 42 Monaten einwandfrei funktioniert. Vielleicht (ich betone vielleicht) gibt es einen sehr geringen Unterschied im Mahlen der Bohnen (nicht so fein wie am Anfang), aber durch Ändern eines "Klicks" des Mahlgrads haben wir sofort das gewünschte Ergebnis. Ich möchte klarstellen, dass für die Zubereitung von französischem Kaffee (oder Filterkaffee) keine Umstellung erforderlich war und das Ergebnis immer ein sehr leckerer Kaffee ist! Sie können ein sehr kurzes Video mit dem Mahlen von Bohnen und der Zubereitung von französischem Kaffee unter https://youtu.be/NpLPbyGLyB0 ansehen
Έχω τον μύλο περίπου 22 μήνες και τον χρησιμοποιώ καθημερινά (90g/ημέρα). Θεωρώ δεδομένα δύο πράματα: Το πρώτο ότι μιλάμε για μύλο που κάνει 50 Ευρώ (ο φθηνότερος στην κατηγορία αυτή) και δεύτερο, ότι αν κάποιος ρωτήσει "τι καφέ θες;" θα ακούσεις μια απάντηση του στυλ "θέλω ένα σκέτο εσπρεσάκι!, ή έναν φίλτρου!". Ο μύλος αυτός έρχεται από την "μαμά" του με προδιαγραφές για ένα καλό κόψιμο καφέ φίλτρου. Αν θέλουμε άλεση για εσπρέσο (με αρκετά λεπτή κοπή) τότε η επέμβαση που λένε όλοι οι προηγούμενοι σχολιαστές είναι σχεδόν μονόδρομος. Δεν είναι δύσκολο, αρκεί να υπάρχει υπομονή. Κάνοντας το modification και περιστρέφοντας κατά 1/4 το γρανάζι διαπίστωσα ότι καλύπτει σχεδόν το σύνολο των γνωστών ποιοτικών κόκκων που κυκλοφορούν στην αγορά. Με τον μύλο αυτόν έχω μια εκχύλιση με κρέμα ομογενή, ομοιόμορφη, λεία στην όψη χωρίς αφρό και φουσκάλες. Έγιναν αρκετοί πειραματισμοί με διάφορους κόκκους.. ακόμα και με κόκκους decaf. Βέβαια, θέλει αρκετή υπομονή για αρκετές δοκιμές και αρκετά γραμμάρια αλεσμένων κόκκων που πάνε στο καλάθι σκουπιδιών. Όμως δεν υπάρχει άλλος τρόπος, δυστυχώς! Αυτό που φρόντιζα ήταν σε κάθε δοκιμή να αλλάζω ΜΙΑ παράμετρο κάθε φορά. Δηλαδή, πρώτα ξεκίνησα αλλάζοντας το βαθμό κοπής του κόκκου και κρατούσα σταθερά: την ποικιλία κόκκου, τη μηχανή παρασκευής του καφέ (εσπτρεσιέρα), την πίεση της μηχανής και την ποιότητα και ποσότητα του νερού (φιλτραρισμένο). Στη συνέχεια άλλαζα την ποικιλία του κόκκου και κρατούσα σταθερά τις άλλες παραμέτρους κλπ. Μετά από όλο αυτό μπορείς όντως να βγάλεις εξαιρετικό αποτέλεσμα και μπορώ να πω ότι προσεγγίζει σε ύψιστο βαθμό το κόψιμο άλλων μύλων που είναι πιο "διάσημοι" και σημαντικά ακριβότεροι. Κάτι που παρατήρησα (με το συγκεκριμένο μύλο άλεσης) είναι ότι οι κόκκοι της Λατινικής Αμερικής θέλουν ένα κλικ περισσότερο (προς το πιο λεπτό) σε σχέση με αυτούς της Αφρικής. Βέβαια, αυτό δεν βγάζει κανένα νόημα (για εμένα), όμως το αναφέρω ως μια (ανεξήγητη) παρατήρηση. Οι δοκιμές έγιναν σε μια μηχανη Gaggia και σε δυο μηχανές Delonghi: Η πρώτη είναι μια Gaggia Viva Deluxe, η δεύτερη είναι η La Specialista EC9335 και η τελευταία μια Magnifica ESAM 4000. Η EC9335 έχει περισσότερες δυνατότητες ρυθμίσεων όμως το τελικό αποτέλεσμα είναι κορυφαίο kαι με τις άλλες δύο μηχανές. Και μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι ο μύλος αυτός είναι εφάμιλλος με τους ενσωματωμένους στις δύο μηχανές (Delonghi) από τις τρεις. Aν κάποιος/α έχει μηχανή με pressurized καλαθάκι (δλδ αυτό με τον διπλό πάτο και την τρυπούλα στο μέσον) και με δεδομένο ότι η ίδια η μορφολογία του "καλαθιού" βάζει κάποια όρια, τότε ο μύλος αυτός θα σας καλύψει ΑΠΟΛΥΤΑ χωρίς πολλές δοκιμές. Συμπερασματικά, ο μύλος αυτός είναι μια πολύ τίμια και συμφέρουσα αγορά και το συστήνω ανεπιφύλακτα για εκχύλιση εσπρέσο με τις εξής δύο προτάσεις: 1) Να γίνει το modification αν έχετε μηχανή που μπορείτε να ρυθμίσετε πιέσεις κλπ και 2) να γίνουν οι απαραίτητες δοκιμές. Σε κάθε άλλη περίπτωση που θέλουμε ένα εσπρέσο με γάλα ή/και αφρόγαλα ή/και ζάχαρη κλπ τότε ίσως (δεν έχω προσωπική εμπειρία) να μην χρειαστούν τα 2 προηγούμενα. Είναι και θέμα του τι απαιτήσεις έχει ο καθένας μας από τον "καφέ του!".
Update 31/3/2021: Αγόρασα έναν δεύτερο (ίδιο) μύλο πρόσφατα. Διαπίστωσα ότι ο μύλος ήρθε με μια διόρθωση από το εργοστάσιο! Δηλαδή στο modification που αναφέρθηκα παραπάνω η στροφή της ροδέλας δεν απαιτεί τις 90 μοίρες που απαιτούσε ο προηγούμενος μύλος που αγόρασα πριν 2 χρόνια. Τώρα με λιγότερες από 30 μοίρες είχα ξεπεράσει το βαθμό κοπής (προς το λεπτό) για εσπρέσο! Και αναφέρομαι σε άλεση κόκκων καφέ της ίδιας εταιρείας, ίδιο τύπο κλπ (κόκκοι αναφοράς). Να τονίσω ότι αυτή η μετατροπή έχει έννοια για κοπή καφέ εσπρέσο πολύ λεπτής υφής για ποικιλίες κόκκων ιδιαίτερα σκληρούς (πχ Σουμάτρας) και για μηχανή non pressurized. Για καφέ φίλτρου δεν χρειάζεται καμία μετατροπή όπως πλέον και για τους περισσότερους κόκκους εσπρέσο και για τις περισσότερες μηχανές εσπρέσο
Update 17/6/21: Με την "έκρηξη" που υπάρχει τα τελευταία χρόνια στις εισαγωγές ποιοτικών κόκκων καφέ καθώς και με την ολοένα και αυξανόμενη τεχνολογία στο ψήσιμό τους από ελληνικές εταιρείες, έχετε τη δυνατότητα να βρείτε εξαιρετικούς κόκκους καφέ (σε λογικές τιμές, περίπου 40-55 Ευρώ / κιλό) με τους οποίους δεν θα χρειαστεί η μετατροπή στον μύλο. Εγώ προσωπικά, μετά από αρκετές δοκιμές έχω βρει 3 ελληνικές εταιρίες (και σίγουρα υπάρχουν πολλές περισσότερες) που εισάγουν και ψήνουν τους κόκκους καφέ έτσι που η μετατροπή του μύλου δεν είναι αναγκαία, διότι ο κόκκος καφέ και το ψήσιμό του είναι τέτοια που δίνει εξαιρετικό άλεσμα για έναν εσπρέσο. Τελικά, το μόνο σίγουρο είναι ότι χρειάζεται μια διαρκής αναζήτηση και πειραματισμός! Επίσης να αναφέρω ότι μετά από 42 μήνες χρήσης ο μύλος λειτουργεί απροβλημάτιστα. Ίσως (τονίζω το ίσως) να υπάρχει μια πολύ μικρή διαφοροποίηση στην άλεση των κόκκων (όχι τόσο λεπτός όσο στην αρχη) όμως αλλάζοντας ένα "κλικ" τη βαθμίδα κοπής έχουμε αμέσως το επιθυμητό αποτέλεσμα. Να διευκρινίσω ότι για την παρασκευή γαλλικού καφέ (ή καφέ φίλτρου) δεν χρειαζόταν καμία μετατροπή και το αποτέλεσμα είναι πάντα ένας εξαιρετικά γευστικός καφές! Μπορείτε να δείτε ένα πολύ σύντομο βίντεο με άλεση κόκκων και παρασκευή γαλλικού καφέ στο https://youtu.be/NpLPbyGLyB0