Die GastroNorm-Abtropfgitter sind unverzichtbare Utensilien in jeder Küche, in der Lebensmittel verarbeitet werden. Sie werden zur Aufbewahrung von Lebensmitteln eingesetzt, die Flüssigkeiten freisetzen, und reduzieren die Verluste durch Verderb.

Frisches Fleisch und Fisch geben eine Flüssigkeit ab, die als Exsudat bezeichnet wird. Dieses Exsudat enthält große Mengen an Proteinen, Zellen und festen Rückständen, was das Bakterienwachstum fördert und somit ein Gesundheitsrisiko darstellt. Die richtige Lagerung dieser Lebensmittel erfordert den Einsatz von Abtropfgittern, die das Exsudat vom Essen trennen.

Die für diesen Zweck verwendeten Abtropfgitter müssen hoch genug sein, um zu verhindern, dass das Exsudat über die Abtropfgitter fließt, und ihr Design sollte scharfe Kanten und Ecken vermeiden, an denen sich das Exsudat ansammeln könnte.

Das Abtropfgitter wird am Boden des Behälters platziert und fördert die Abtropfung im Boden, wodurch der Kontakt der Flüssigkeit mit dem Essen vermieden und das Risiko des Bakterienwachstums reduziert wird.

Araven bietet Abtropfschalen an, die in ihre Lebensmittellbehälter (in GastroNorm-Größen sowie in anderen Größen) passen, und die Kombination dieser Lösungen ist die beste Wahl zur Erhaltung der Lebensmittelqualität.