Ein Lieblingsmesser vieler Haus- und Profiköche und manchmal das einzige Messer, das chinesische Köche verwenden. Es wird zum Zerkleinern von großen oder kleinen Gemüsen und Kräutern verwendet, aber auch für schwerere, dickere Materialien wie Fleisch und andere schwere Schneide- und Zerteilarbeiten.

Diese 220 mm dünne und leichte Version des chinesischen Hackmessers ist die richtige Wahl für Benutzer, die in diesen Messerstil erfahrener sind. Ideal zum Hacken von Kräutern und Hackfleisch, Gemüse und allen anderen Zutaten, wie es die chinesischen Köche tun.

• Marke: Kanemoto
• Serie: Carbon
• Messertyp: Chinesisches Hackmesser
• Klingenlänge / Gesamtlänge (mm): 220 / 330
• Schliff: 50 / 50
• Finish: Poliert
• Stahlsorte: Kohlenstoffstahl
• Schmiedemethode: Monosteel
• Härte HRC: 60 – 61
• Grifftyp / Material: Western / Pakka-Holz
• Rückenstärke (mm): 2,5
• Klingenhöhe (mm): 90
• Gewicht (gr): 420
• Hinweis: Benötigt zusätzliches Schärfen