Buchweizen (Fagopyrum esculentum), auch bekannt als Schwarzhafer oder Gretscher, ist ein Getreide, das enger mit Rhabarber und Löwenzahn verwandt ist.

Es enthält kein Gluten und ist reich an:

• Proteinen
• B-Vitaminen
• Vitamin E
• Vitamin K
• Folsäure
• Mineralstoffen
• Ballaststoffen

Zubereitung:

• Zutaten:
• 1 Tasse Buchweizen (zuerst kurz mit etwas Wasser abspülen, in einem Sieb)
• 2 Tassen Wasser
• Zubereitung:
• Bring es zum Kochen und reduziere dann die Hitze, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist (~20').
• Sie können Gewürze/ Kräuter wie Salz, Lorbeer, Kurkuma usw. hinzufügen.
• Fügen Sie abschließend einen Löffel Olivenöl hinzu.
• Es kann mit Milch, als Beilage zu Fleisch, in Salaten oder sogar als Mehl für Backwaren konsumiert werden.