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Das Weichweizenmehl "00" Pizzeria 25kg ist das ideale Mehl für die perfekte neapolitanische Pizza. Dank des höheren Proteingehalts im Vergleich zu den meisten Weizenmehlen auf dem Markt zeichnet es sich durch seine Qualität und sein konstantes Verhalten bei der Herstellung von leichten Teigen mit perfekter Gärung aus.
Die Elastizität und Widerstandsfähigkeit des Glutens verleiht dem Pizzaboden eine perfekt ausgewogene knusprige, aber flaumige Textur.
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