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Die neue Kreation von Gai'a Wines kommt, um den Charme des Assyrtiko neu zu präsentieren und sein Alterungspotenzial im Laufe der Zeit zu offenbaren. Ammonite, ein Wein mit einzigartigem Ursprung und einzigartigem Reifungsprozess, verleiht der berühmten weißen Sorte von Santorini das Verhalten von Rotweinen.
Vollständig aus der Ernte eines seltenen hundertjährigen Weinbergs auf der Insel hergestellt, kombiniert er ideal das Fachwissen und den Wagemut von Gai'a Wines. Über 15 Monate mit seinen biologischen Hefen gereift, mit regelmäßiger Pflege durch die erfahrenen Hände der Winzer und kombiniert mit einer kleinen Menge Wein, der monatelang in neuen französischen Eichenfässern gereift ist, bietet er ein aufregendes Profil: Große Struktur, beeindruckende Geschmacksdauer, Komplexität, ein Assyrtiko, der unter den richtigen Lagerbedingungen Jahr für Jahr weiter verbessert werden kann.
Sein Name ist inspiriert vom Emblem des Unternehmens, der Ammonit, einem Fossil eines Meeresorganismus, und das geprägte Kunstwerk auf dem Etikett, die Fibonacci-Sequenz, fängt seine geometrische Harmonie ein.
Mit einem "Ammonite" in Ihren Händen haben Sie die seltene Gelegenheit, einen Weißwein zu genießen, der ideal zu unzähligen Gerichten passt, von Schalentieren, Fisch, bis hin zu rotem Fleisch und reichhaltigen Saucen.
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