Das Buch Molekulare Genetik des Menschen ist das Ergebnis der kollektiven Anstrengung einer Vielzahl herausragender Wissenschaftler unter der Leitung von Professor Dr. Georgios Dedousis und richtet sich an Studierende und Absolventen der Fachrichtungen Gesundheitswissenschaften, Biologie, Diätetik und Ernährung. Der Schwerpunkt liegt auf der Vererbung von monogenetischen und polygenetischen Erkrankungen sowie der Rolle der Ernährung als Mittel zur Prävention und Behandlung von Symptomen. Jedes Kapitel ist in einzelne Abschnitte unterteilt, und am Ende jedes Kapitels werden gelöste und ungelöste Übungen sowie Probleme vorgeschlagen, die es dem Leser ermöglichen, sein erworbenes Wissen zu überprüfen.