WIE IM FERNSEHEN GEZEIGT
Wie in der ITV-Serie 'Inside the Ritz' vorgestellt. Wenn Sie sich die Gerichte in diesem Buch ansehen, die Fotografien – es ist jenseits von schön. Sie müssten nichts kochen. Sie könnten einfach durch diese Seiten blättern – es ist ein wahres Fest für die Augen.
Graham Norton
So üppig wie Williams' exquisite Kochkunst ist dies ein großartiger Band. Und eine angemessene Hommage an eines der besten Restaurants der Welt. Die Rezepte sind nicht einfach, aber dies ist eines dieser Bücher, in das man eintauchen kann. Fünf-Sterne-Glanz.
Tom Parker Bowles, Mail on Sunday
Weniger ein klassisches Kochbuch als ein zeitgemäßer Leitfaden für elegantes Leben... Die Inhalte sind in vier Jahreszeiten unterteilt, jede beginnt mit einem klassischen Cocktail, und es gibt Beiträge vom hervorragenden Personal des Ritz. Aber wirklich ist dies Williams' Show, eine Meisterklasse in Großzügigkeit...
British GQ
Eine echte Meisterleistung ... Definitiv das herausragende Rezeptbuch des Jahres für mich.
The Caterer
Die Küche von John Williams in der Institution Piccadilly wird verehrt. Jetzt hat er das Kochbuch herausgebracht, damit Sie die Magie zu Hause nachkochen können.
ES Magazine
Teil technisches Kochbuch, Teil Memoiren. Hier sind Williams' Erinnerungen an seine Kindheit in South Shields, als Sohn eines Fischers, der seine Mutter auf Einkaufstouren zur Fleischerei begleitete und einen vorzeitigen Geschmack für Kutteln und Jersey Royals entwickelte. Was die Rezepte betrifft, so sind bestimmte Klassiker im Bereich des Dinnerparty-Kochs (salzgebackener Sellerie zum Beispiel oder Hirsch Wellington).
Telegraph
Ein Kunstwerk, voll mit Rezepten, genau so, wie sie in der Ritz-Küche zubereitet werden, wunderschön fotografiert von John Carey. Bewundern Sie die Menge an Arbeit und Geschick, die in jedes Gericht einfließt, die Prozesse und den Perfektionismus – und vielleicht beginnen Sie mit dem Rezept für Scones auf Seite 112.
hot-dinners.com
Als Beispiel für klassische und zeitlose Gerichte ist es ein unschätzbares Buch, das dem Leser einen Blick hinter die Kulissen einer der dauerhaftesten Institutionen der Hauptstadt ermöglicht. Für Williams' Anekdote über die Essgewohnheiten der verstorbenen Margaret Thatcher allein ist der Preis des Buches schon wert.
Big Hospitality
Ein unverwechselbares Kochbuch... Dieses gehobene Angebot entspricht ganz seinem Thema: elegant, sorgfältig studiert und mehr erstrebenswert als praktisch.
Publishers Weekly
The Ritz: Das Quintessentielle Kochbuch ist das erste Buch, das die Rezepte der heute servierten Gerichte zu Mittag und Abend feiert. Das Buch enthält 100 köstliche Rezepte, wie gebratene Jakobsmuscheln mit Bergamotte & Avocado, Lammkarree belle époque und Grand Marnier Soufflé, und ist in die vier Jahreszeiten unterteilt: Frühling, Sommer, Herbst und Winter.
Die Rezepte spiegeln die glorreiche Opulenz und die festliche Atmosphäre des Ritz wider; saisonale Gerichte aus Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und Wild. Desserts umfassen Gebäck, Mousses, Eiscremes und spektakuläre, perfekt aufgegangene Soufflés. Es gibt Rezepte, die einfach sind, und andere für den ambitionierteren Koch sowie hilfreiche Tipps, die Sie zu Hause anleiten.
Unterwegs teilt John Williams seine kulinarische Philosophie und Expertise. Für jeden Koch, der sich gefragt hat, wie das im Ritz funktioniert, wird dieses Buch die Antworten liefern. Es wird viele unterhaltsame Geschichten über das Hotel und einzigartige Einblicke in Londons beste Küche unterirdisch geben.
Seiten: 240, Erscheinungsjahr: 0911, Abmessungen: 22,4x22,4cm
