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Aiora, was im Griechischen Schaukel bedeutet, war das antike griechische Fest, das dem Gott Dionysos und der Feier der Enthüllung des jährlichen Weins gewidmet war. Es war Teil des dreitägigen Festes der Anthesteria, bei dem die Dorfbewohner am ersten Tag feierlich die Pithoi (Tonkrüge) mit dem Wein des Jahres öffneten und die ersten Verkostungen stattfanden.
Der Weißwein Aiora (Schaukel) Malagousia Amphora ist ein Wein mit natürlichem, minimalistischem Eingriff aus der Rebsorte Malagousia (100%), die eine besonders aromatische griechische Sorte ist. Bei diesem Wein haben wir eine natürliche Weinbereitungsmethode ohne den Einsatz von Maschinen verfolgt, bei der der Wein mehrere Wochen lang in der Amphore mit den Trauben vergoren wurde.
Der Wein wird mit natürlichen, einheimischen Hefen von der Rebe in traditionellen kretischen Amphoren vergoren und nach 5 Monaten Reifung in der Amphore ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt. Er ist voller frischer Aromen von Birne, Quitte, Zitrone, Limette, weißen Zitrusblüten und Kräuternoten wie Basilikum und Thymian.
Der Gaumen hat einen mittleren Körper, erfrischende Säure und explosive aromatische Intensität von Quitte, Zitrone, Birne, Zitrus, Limette und Grapefruit.
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